Diante de um cenário marcado por incertezas, os consumidores estão cada vez mais buscando conforto na indulgência, ao mesmo tempo em que valorizam produtos que ofereçam benefícios para a saúde e o bem-estar. Para muitos consumidores, alimentos e bebidas se tornarão aliados indispensáveis em 2024, auxiliando-os a enfrentar as preocupações relacionadas à instabilidade econômica, custo de vida elevado, mudanças climáticas e avanços tecnológicos.
De acordo com o relatório “Tendências Globais de Alimentação e Bebida 2024” da Mintel, o sabor continua sendo uma prioridade não negociável para os consumidores no próximo ano. No entanto, espera-se que eles também busquem opções acessíveis que ofereçam tanto indulgência quanto valor nutricional.
Direções Alimentares para 2024: Ingredientes em Destaque. Os ingredientes desempenharão um papel fundamental em atender às demandas dos consumidores em 2024.
A tendência “Ingredientes em Destaque” do Innova Market Insights destaca a importância de certos elementos-chave, como sabores exóticos, proteínas à base de plantas, botânicos sustentáveis, funcionais e fibras. Um terço dos consumidores afirma que a melhor maneira de tornar os alimentos indulgentes mais saudáveis é limitar os ingredientes não saudáveis, como açúcar ou ingredientes artificiais, ou usar ingredientes naturais, segundo a Pesquisa de Tendências Innova 2024. Portanto, ingredientes que ofereçam experiências sensoriais únicas continuarão a atrair a atenção dos consumidores.
Priorizando a Saúde e a Sustentabilidade.
Os consumidores esperam contar com alimentos e bebidas como aliados importantes em 2024 para ajudá-los a enfrentar as preocupações e o cenário de incertezas, motivado por um conjunto de fatores que se prolongará neste ano, como a instabilidade econômica, custo de vida elevado, alterações climáticas, temor em relação à segurança do emprego com o avanço da IA generativa e tensões geopolíticas.
Para sobreviver à vida acelerada, à hiperfadiga e manter a saúde e o bem-estar, as pessoas não abrirão mão do consumo de alimentos e bebidas que proporcionem o conforto da indulgência e de produtos com reforços nutricionais e funcionais que as ajudem a encarar melhor os desafios da rotina do dia a dia. A preocupação com a saúde e a sustentabilidade também moldará as escolhas dos consumidores em 2024. A tendência “Priorizando a Prevenção” destaca a crescente demanda por alimentos e bebidas funcionais que ofereçam benefícios como imunidade, controle de peso e saúde cardiovascular.
A empresa global de inteligência de mercado revela que um terço dos consumidores entrevistados em 11 países disseram que respondem positivamente a certos ingredientes-chave quando são apresentados com destaque nas embalagens. Cerca de um terço dos consumidores globais são da opinião que sabores ricos e exóticos e texturas crocantes e cremosas tornam a experiência com alimentos e bebidas mais indulgentes (capazes de despertar sensações e emoções nos consumidores, como: conforto, bem-estar, felicidade, bem como memórias afetivas que despertam prazer no momento do consumo), segundo a Pesquisa de Tendências Innova 2024.
Quase 1 em cada 2 consumidores em todo o mundo afirma estar muito ou extremamente interessado em ingredientes de fibra, exemplifica a Innova, que também constatou que, apesar de uma retração geral nos gastos devido à inflação dos preços dos alimentos, os consumidores dizem estar dispostos a gastar mais em ingredientes alimentares que se alinhem com os seus valores.
