O chocolate é um dos doces mais consumidos em todo o mundo. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates – no Brasil o consumo do produto chegou, em 2021, a 3,6kg per capita. Segundo um estudo publicado pelo jornal Appetite, consumir chocolates está relacionado a uma melhora na função cognitiva cerebral, além de afetar positivamente a memória visual e espacial, raciocínio abstrato e memória de trabalho. O psicólogo Merril Elias, um dos líderes da pesquisa, começou a estudar as habilidades cognitivas de mais de 1.000 pessoas em Nova York na década de 1970, inicialmente olhando para a relação entre a pressão arterial e o desempenho do cérebro. Liderando a análise do estudo, que foi realizado entre 2001 e 2006, Georgina Crichton, uma das pesquisadoras de nutrição da Universidade da Austrália Meridional, reconheceu a pesquisa como uma oportunidade única para examinar os efeitos do chocolate no cérebro. Examinando as pontuações médias nos testes cognitivos dos participantes que comeram chocolate menos de uma vez por semana com aqueles que ingeriram ao menos uma vez por semana, os pesquisadores descobriram que quem comeu com mais frequência teve a função um desempenho cerebral superior. : Estudos anteriores mostraram que os alimentos contendo nutrientes chamados flavonoides, tais como os chocolates, melhoram a função cerebral. Em 2014, uma pesquisa sugeriu que uma dieta rica em cacau que pode ajudar a evitar a perda de memória, como a demência em idosos.
